도시락

Bento
기타 용도는 도시락(동음이의)을 참조한다.
식료품점에서 사는 전형적인 도시락

도시락( ( ( bent,[1] bento)은 일본식 도시락 또는 도시락의 반복이다.일본 이외의 지역에서는 쌀이 주식이기 때문에 특히 중국, 한국, 싱가포르 등 동아시아와 동남아시아에서 흔히 볼 수 있다.도시락이라는 용어는 "편리함" 또는 "편리함"[2]을 뜻하는 중국어 비안당(and安堂, pinyin: bianndang)에서 유래되었다.

전통적인 도시락은 밥이나 면발과 생선이나 고기가 들어 있을 수 있으며,[3] 종종 절여지고 조리된 채소와 함께 상자에 담길 수 있다.용기는 대량생산된 일회용부터 수작업 칠기까지 다양하다.식사의 나머지 맛에 영향을 주지 않기 위해 재료나 요리를 분리하기 위해 다양한 칸막이가 사용된다.대표적인 칸막이는 '초밥 풀'이라고도 불리는 녹색 플라스틱 풀이다.이것은 또한 박테리아 [4]증식을 막는데 효과가 있다.

도시락은 편의점, 도시락 가게, 기차역, 백화점 등 전국 각지에서 쉽게 구할 수 있다.그러나 일본의 주부들은 종종 그들의 배우자나 자녀, 혹은 그들 자신을 위해 정성껏 준비한 도시락에 시간과 에너지를 소비한다.해외에서는 도시락(일식 레스토랑의 영어 메뉴 등)이라는 용어를 사용할 수 있습니다.벤토는 캐릭터 도시락이라고 불리는 스타일로 정교하게 배열할 수 있으며, 일반적으로 일본 애니메이션, 만화책, 비디오 게임의 인기 캐릭터처럼 꾸밀 수 있다.또 하나의 인기 있는 도시락은 '오에카키벤'이나 '그림 도시락'입니다.이것은 사람, 동물, 건물, 기념물 또는 꽃과 식물과 같은 물품처럼 꾸며진다.도시락 어레인지들이 가장 매력적인 어레인지먼트를 겨루는 대회가 자주 열린다.

중국 본토, 대만 및 기타 시노폰 커뮤니티(중국어: bianng, 대만어: piann-tong)와 같은 다른 아시아 국가의 도시락 형태와 견줄 수 있는 도시락(한글: 韓:; 한자: 韓子: ir ( ().다른 아시아 국가에서는 도시락을 차용어로 쓰거나 도시락을 찌는 것을 의미하는 호켄을 사용한다.도시락이 일본 사회에 어떤 의미와 어떤 의미인지도 논의되고 있다.단순한 기호학적 접근부터 도시락의 이념적 의미를 정리한 분석까지 다양하다.

어원학

일본에서는 한자로 '벤토'라고 쓴다.The word itself originates from the Chinese Song Dynasty slang term 便当 (便當, pinyin: biàndāng), meaning "convenient" or "convenience".When it was imported to Japan, it was written with the ateji 便道 and 弁道.[2][5]"벤토"라는 단어는 13세기부터 사용되었고 "벤토"라고도 불리는 용기 자체는 16세기부터 알려져 [2]왔다.현대에는 이 용어가 동아시아와 동남아시아에서 일반적으로 사용된다.중국 본토, 홍콩, 대만에서는 "bento"가 원래 이름인 "bianndang"으로 쓰여져 있습니다.다른 시노폰 커뮤니티에서는, 비안당과 도시락을 서로 바꾸어 사용하는 경우가 많다.

역사

도시락의 인기와 그 용어의 증가는 12세기 가마쿠라 시대에 호시이(--)라고 불리는 쌀이 개발되어 직장으로 [3]운반된 것으로 거슬러 올라간다.호시이는 그대로 먹을 수도 있고 물로 끓여 밥을 지을 수도 있으며, 작은 봉지에 담아 보관하고 있다.16세기 무렵에는 옻칠을 한 나무 상자가 만들어졌고, 도시락은 하나미나 다과회에서 먹곤 했다.

하나미벤토

에도시대(1603~1867)에는 도시락 문화가 보급되어 더욱 세련되었다.Travelers and sightseers would carry a simple koshibentō (腰弁当, "waist bento"), consisting of several onigiri wrapped with bamboo leaves or in a woven bamboo box.가장 인기 있는 스타일의 도시락인 마쿠노우치벤토는 이 [6]시기에 처음 만들어졌다.노와 가부키를 보러 온 사람들은 마쿠 사이에 특별히 준비된 벤토를 먹었다.하나미나 히나마츠리 등 요리법, 포장법, 준비법 등을 적은 요리책이 다수 출간됐다.

메이지 시대(1868~1912년)에는 최초의 도시락(도시락)이 판매되었다.도시락이 처음 판매된 곳은 여러 기록이 있지만, 1885년 7월 16일 간토 북부 우쓰노미야 역에서 판매된 것으로 추정되며, 오니기리 2개와 대나무 잎에 싸인 타쿠안 1인분이 들어있다.이른 학교들이 점심을 제공하지 않자 많은 직원들과 마찬가지로 학생들과 선생님들도 벤토를 들고 다녔다.

다이쇼 시대(1912~1926년)에 알루미늄 도시락은 청소가 쉽고 은빛 같은 외관으로 사치품이 되었다.또, 학교의 도시락 관행을 폐지하는 움직임도 사회적 이슈가 되었다.제1차 세계대전 중 수출 호황과 그에 따른 동북지방의 흉작에 이어 이 기간 동안 부의 불균형이 확산되었다.도시락은 학생의 부를 반영하는 경우가 많고, 많은 사람들은 이것이 어린이에게 신체적, 적절한 식단 부족, 그리고 서투른 도시락이나 풍부한 음식으로 인해 심리적으로 좋지 않은 영향을 끼치지 않았는지 궁금해했다.제2차 세계 대전 이후, 학교에 벤토를 데려오는 관습은 점차 줄어들었고 모든 학생과 [7]교사들에게 제공되는 획일적인 음식으로 대체되었다.

알루미늄 도시락, 1961년뚜껑이 꼭 맞다.조미료를 넣기 위한 작은 칸.

벤토스는 1980년대에 전자레인지와 편의점의 보급으로 인기를 되찾았다.게다가 비싼 나무와 금속 박스는 대부분의 도시락 가게에서 저렴한 일회용 폴리스티렌 박스로 교체되었다.그러나 수제 벤토도 다시 등장해 일본의 학교에서는 보편적이지는 않지만 흔한 광경이 되고 있다.벤토는 소풍이나 운동회뿐만 아니라 직장인, 당일치기 가족들에 의해 여전히 도시락으로 사용되고 있다.집에서 만든 도시락은 후로시키 천으로 싸서 가방과 식탁 매트를 겸하고 있습니다.

기타 국가/지역

대만

이 도시락은 일제강점기인 20세기 전반 대만으로 건너가 [8]오늘날까지 인기를 끌고 있다.일본식 이름은 '벤동통' 또는 '만다린'으로 차용되었다.대만 도시락에는 반찬뿐만 아니라 바삭바삭한 닭다리 튀김, 구운 고등어 한 조각, 양념한 돼지고기 다지기 등의 단백질이 항상 포함되어 있다.[8]대만 철도 도시락은 대만 철도 관리국이 주요 철도역과 열차에 제조 및 유통하는 유명한 도시락입니다.연간 500만 개의 도시락이 판매되고 있어, 도시락 유통에 의한 연간 수익은 3억 7000만 NTD(약 1000만 달러)[9]로 추정된다.

코리아

한국에서는 도시락(도시락)이라고 불리며 집에서 만들거나 가게에서 구입한다.중국어와 일본어의 변종과 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다.한국의 도시락은 보통 몇 가지 다른 야채와 고기 반찬으로 만들어진다.특별한 재료는 도시락에 [10]한국적인 요소를 더한 김치입니다.

싱가포르

싱가포르에서는 이러한 도시락은 일본과는 조금 다른 요리로 현지화 되어 있는 경우가 많습니다.이것들은 [11]볶음밥뿐만 아니라 구운 돼지고기와 콩알을 포함할 수 있다.20세기 초부터 싱가포르 요리의 일반적인 식사 준비 방법이 되어 왔으며, 이후 수십 년 동안의 일제 강점기와 문화적 영향에서 강화되었고, 오늘날에는 일본식 도시락도 싱가포르에서 보편화되었습니다 일본 점령.

2021년 싱가포르 푸드테크 행사에서는 미래의 도시락이 어떻게 지속 가능한 식품 시스템이 [12]될지에 대해 소개했습니다.같은 해 피터 탄 주일 싱가포르 대사는 현지 단체들을 대사관저로 초청해 싱가포르 도시락 요리를 시식했다.일본 슈퍼 이시이 세이조(石井正)와의 콜라보레이션의 일환으로서, 이러한 레시피는 기간 한정 「싱가포르 페어」[13]에서 이용 가능하게 되었다.

문화

일본에서는 엄마가 아이들이 학교에 가져갈 도시락을 만드는 것이 일반적입니다.도시락을 만드는 데 시간이 걸릴 수 있기 때문에 전날 밤 재료를 준비하고 다음날 아침 아이가 [14]등교하기 전에 모든 것을 조립하여 포장하는 엄마도 있습니다.아이들에게 도시락을 제공하고 영양 균형과 미적 만족을 주는 [15]것은 종종 엄마들의 사회적 기대입니다.이 활동은 어머니에게 기대되고 사회 [15]전반에서 강조되며, 어린이집 시설에서 흔히 볼 수 있다.

학교나 직장에서 먹는 전통적인 도시락은 주로 엄마나 아내가 준비한다.그러나, 그것은 곤비니(미니마켓)나 점심시간에 길모퉁이에 나타나는 노점상으로부터도 살 수 있다.신칸센(총알열차)에서 점심시간을 보내야 하는 분들을 위해 이름 그대로 기차역에서 판매하고 있는 도시락 도시락도 있습니다.예를 들어 일본의 설날 식탁에도 도시락은 엄숙한 순간에 등장합니다.그리고 오세치라고 불리는 것은 2, 3단계가 있으며,[citation needed] 이 절정기에 먹는 비싼 요리가 들어 있습니다.

장학금

20세기 후반부터 많은 학자들이 도시락에 대해 썼다.그들의 접근법의 기초는 음식이 많은 다른 의미를 [16]가질 수 있다는 생각에 기초하고 있다.

1970년대에 나카네 치에 씨는 일본에서 단체 조직화를 은유하기 위해 기차역에서 파는 도시락의 일종인 도시락을 사용했습니다.이 변종 도시락을 일본의 그룹과 비교함으로써, 일본 사회의 다른 조직이 같은 성분을 가지고 있는 경우가 많기 때문에,[16] 그 성공을 다른 그룹에 의존하지 않는 것을 고려했다.1984년 이영에게는 일본 문화의 환원주의적 성향을 보여주는 도시락이 활용된다.이 일식 도시락은 일식이기 때문에 작은 상자에 넣을 수 밖에 없기 때문에,[17] 자연스럽게 꽉 차게 되어 버립니다.반면 롤랜드 바트는 일식에 중심적인 요소가 없다는 것을 상징적으로 표현했다.그는 도시락의 독특한 내용물을 여러 조각이나 [18]장식품들을 한데 모아 미화하는 것으로 묘사했다.1992년 Joseph Jay Tobin은 개별 벤토들의 꼼꼼한 조립이 어떻게 그가 국내화로 [19]분류한 과정을 통해 서양의 상품, 관행, 아이디어의 재해석에 도움을 받았는지에 대해 논의했다.

종류들

히노마루 도시락(가운데 우메보시 1개만)
마쿠노우치 도시락
쇼카도벤토

성분별

  • 히노마루 도시락은 흰 쌀밥과 우메보시를 중심으로 한 도시락입니다.그 이름은 흰색 바탕에 가운데 빨간색 원반이 있는 일본 국기인 히노마루에서 따왔다.순수한 히노마루 도시락은 밥과 우메보시만으로 구성되어 있어 다른 반찬은 없습니다.한때 일본에서 유행했던 금속 도시락은 우메보시의 산에 부식되어 뚜껑 중간에 구멍이 뚫리는 경우가 많았다.
  • 노리벤은 밥을 덮은 간장에 찍어 먹는 김입니다.
  • 사케벤토는 구운 연어를 메인 요리로 한 조각으로 한 소박한 도시락입니다.
  • 토리 도시락은 닭고기를 밥 위에 얹은 소스로 조리한 것입니다.군마현에서 인기 있는 도시락입니다.

스타일 또는 컨테이너별

  • 가마메시벤토는 나가노현의 기차역에서 판매되고 있습니다.그것은 요리되고 점토 냄비에 제공된다.그 화분은 기념품이다.
  • 캬라벤은 애니메이션, 만화, 비디오 게임의 인기 캐릭터와 같은 내용으로 구성된 도시락입니다.
  • 마쿠노우치벤토는 밥과 우메보시, 연어구이 한 조각, 계란말이 등을 사용한 전형적인 도시락입니다.
  • 쇼카도벤토는 전통적인 검은 라커 도시락입니다.IBM(나중에 Lenovo에 판매됨)에 영감을 주었습니다.ThinkPad 디자인.[20]
  • 와파메시(和hi)는 나무 도시락 모양의 특별한 용기에 [21]담긴 요리입니다.

판매처별

  • 도시락은 기차역이나 기차에서 파는 도시락입니다.도시락에는 여러 종류가 있습니다.대부분은 저렴하고 포만감이 있습니다.
  • 호카벤은 테이크 아웃 도시락 가게에서 사는 도시락입니다.갓 지은 뜨거운 밥은 보통 갓 만든 반찬과 함께 나옵니다.포장 도시락 프랜차이즈인 호카호카테이에서 유래한 이름이다.
  • 시다시벤토는 식당에서 만들어 점심에 배달된다.이 도시락은 장례식이나 파티 등의 모임에서 자주 먹습니다.보통 튀김, 밥, 절임 등 일본 전통 음식으로 가득 차 있습니다.유럽식 도시락도 준비되어 있습니다.
  • 소라벤은 공항에서 파는 도시락입니다.

도시락 관련 은어

  • 하야벤은 말 그대로 이른 도시락으로 점심 전에 도시락을 먹고 점심 후에 또 점심을 먹고 있다.
  • 시카에시벤은 아내가 남편에게 복수하기 위해 음식에 모욕감을 쓰거나 도시락을 먹을 [22]수 없게 만드는 '복수' 도시락이다.

갤러리

  • An oekakiben containing rice balls decorated to resemble pandas

    팬더를 닮은 주먹밥이 들어간 오에카키벤

  • Two typical home made bento (one open, one wrapped); note the furoshiki cloths

    전형적인 수제 도시락 2개 (1개 개봉, 1개 포장)후로시키에 주의해 주세요

  • Bento served at a restaurant in Japan

    일본 음식점에서 파는 도시락

  • Tōge no kamameshi bento

    토게노 가마메시 도시락

  • Orizume bentō (1)

    오리즈메벤토(1)

  • Orizume bentō (2)

    오리즈메벤토(2)

  • Okowa bento-styled meal served in a restaurant. Steamed glutinous rice with teriyaki chicken and cabbage

    레스토랑에서 제공되는 오코와 도시락 요리.데리야키 치킨 양배추 찹쌀찜

  • A set of stacking boxes[23] for bento called jūbako

    주바코라고 하는 도시락 쌓기[23] 세트

  • Sagejū, a historical picnic container set of jūbako[24]

    주바코의[24] 역사적인 소풍 용기 세트인 세이지주

「 」를 참조해 주세요.

  • 주바코와 세이지주 : 도시락의 전통적인 용기, 보통 칠기
  • 플레이트 런치 : 하와이 길거리 음식
  • 티핀 캐리어 : 인도 도시락
  • TV 디너: 미리 포장된 서양식 냉동 식사

레퍼런스

  1. ^ "Bento". Dictionary.com.
  2. ^ a b c 도시락 (어학사전)
  3. ^ a b "벤토: 뉴욕의 점심 문화를 바꾸는" 젓가락 NY, 제27권, 2009년 7월, 페이지 10-11.
  4. ^ Gordenker, Alice, "도시락에 플라스틱 잔디가 있는 진짜 이유", 일식 가이드
  5. ^ 도시락, 재팬호퍼, 2017년 5월 29일 회수
  6. ^ "Japanese Lunch Boxes - History". web-japan.org. Kids Web Japan. Retrieved 9 December 2013.
  7. ^ Buck, Stephanie (2016-09-09). "The controversial history of the bento box". Medium. Retrieved 2019-10-01.
  8. ^ a b Chen, Karissa (2019-03-06). "Taiwan's Train Food Puts Amtrak to Shame". Eater. Retrieved 2019-06-05.
  9. ^ 劉,, & & & 楊20032003 (2003), 페이지 137-197.
  10. ^ "Korean lunchbox recipes from Cooking Korean food with Maangchi". www.maangchi.com. Retrieved 2020-12-13.
  11. ^ "Events and listings: CNY food deals, Nafa open house, Singapore Art Week events The Straits Times". www.straitstimes.com. 14 January 2022. Retrieved 31 January 2022. Takeaway bento sets are also available, including Salted Egg Prawns with Egg Fried Rice and Honey Chicken Char Siew with Egg Frice Rice.
  12. ^ Ho, Sally (3 September 2021). "Singapore Food Tech Event Showcases Alt-Protein Innovations and Serves Bento Box of The Future". Green Queen. Retrieved 31 January 2022.
  13. ^ Sim, Walter (29 October 2021). "Singapore Ambassador to Japan Peter Tan develops bento meals in 'food diplomacy' The Straits Times". www.straitstimes.com. Retrieved 3 February 2022.
  14. ^ Siegel, Bettina. "The Adorable Lunch, Part 2: My Interview With Bento Moms". The Lunch Tray. Retrieved 13 December 2016.
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  16. ^ a b Noguchi, Paul H. (1994). "Savor Slowly: Ekiben: The Fast Food of High-Speed Japan". Ethnology. 33 (4): 317. doi:10.2307/3773902. ISSN 0014-1828.
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  20. ^ Golden, Peter (January 1, 1999). "Big Blue's big adventure". EDN. Archived from the original on June 20, 2012. Retrieved 2007-03-24.
  21. ^ "Savor Japan" (PDF). Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan. 2018-09-21. p. 13. Archived (PDF) from the original on 2021-08-11. Retrieved 2021-08-11.
  22. ^ "Revenge bento show us it's a dish best served cold (and boxed) with insults and hidden chilies". SoraNews24. 2015-02-28. Retrieved 2017-07-11.
  23. ^ "Food and Dishware as Landscapes". Highlighting Japan. Public Relations Office of the Government of Japan. 2021-01-02. Archived from the original on 2021-01-20. Retrieved 2021-08-11.
  24. ^ "Information warehouse of history 32. Hanami bento" 花見弁当 [bento for hanami (flower-viewing picnic)]. Mie Prefecture (in Japanese). Mie, Japan. Archived from the original on 2015-09-23. Retrieved 2021-08-11. (rough translation): ..."hanami bento", formally called "sagejū" is...

원천

  • 劉文駿; 王威傑; 楊森豪 (2003). 百年台灣鐵道 (in Chinese). 果實. ISBN 986-7796-11-X.

외부 링크

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