로렐스 키친

Laurel's Kitchen
더 뉴 로렐스 키친(The New Laurel's Kitchen) (1986)
초판
작가.로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브론웬 고드프리(1976); 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브라이언 루펜탈(1986)
원제로렐의 부엌 (1976)
언어영어
장르.채식요리
출판인닐기리 프레스; 텐스피드 프레스
발행일자
1976; 1986
페이지511
ISBN0-89815-167-8

로렐의 부엌은 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브론웬 고드프리의 채식 요리책입니다. 그것은 1970년대 채식주의 운동의 부상에 기여했습니다.

배경 및 영향력

로렐스 키친은 미국 반문화주의 내에서 자연 식품 운동에 강한 영향을 미쳤습니다.[1][2] 두 번째 판인 The New Laurel's Kitchen은 1986년에 출판되었습니다. 그것은 같은 부제와 같은 첫 번째 두 작가를 가지고 있었고, 브라이언 루펜탈이 새로운 세 번째 작가였습니다. 이 책은 백만 부 이상 팔렸습니다.[3]

1978년 요가 저널은 다른 작가들에 의해 로렐의 부엌에 대한 두 가지 리뷰를 실었습니다.[4] 1994년, 채식주의자들을 위한 선도적인 잡지인 채식주의 타임즈는 "요리책 작가, 음식 편집자, 그리고 요리사로 이루어진 패널" 중에서 가장 존경 받는 요리책들을 조사했습니다. New Laurel's Kitchen은 "초보자를 위한 최고의 요리책"으로 "명백한 우승자"였습니다 (107쪽).[5]

장학금

펜실베니아 대학 출판부가 발간한 메간 엘리아스(Megan Elias)의 책(2008)은 9페이지에 걸쳐 이 책과 미국 문화에서의 위치를 분석하는 데 전념하면서 "로렐의 부엌은 요리책만큼이나 생활 지침서였다"(153쪽)고 주장했습니다.[2]

엘리아스는 "미국 역사상 유명한 반문화적 요리책 로렐의 부엌에 정당한 기한을 부여한다"고 학계의 평을 받았습니다. 그녀는 로렐 로버트슨과 그녀의 동료 캐롤 플린더스와 브론윈 고드프리가 지적이고 진심 어린 방법으로, 영양가 있는 음식, 의미 있는 가사 노동, 공동체적 인맥을 평가절하시키는 시장의 조작에 맞서 고군분투하는 것을 봅니다."(417쪽).[6]

메리 드레이크 맥필리(2001)의 학술서도 로렐의 부엌에 대해 여러 페이지를 할애하여 "채식주의 요리의 패니 파머"(142쪽)라고 묘사했습니다.[7]

서지학

판본

  • 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브론웬 고드프리 (1976). 로렐의 부엌: 채식 요리와 영양에 관한 안내서. 캘리포니아 버클리: 닐기리 프레스. ISBN 0-915132-07-9
  • 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브론웬 고드프리 (1978). 로렐의 부엌: 채식 요리와 영양에 관한 안내서. 뉴욕: 밴텀북스. ISBN 0-553-22565-0
  • 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브론웬 고드프리 (1979). 로렐의 부엌: 채식 요리와 영양에 관한 안내서. 런던: Routledge & Kegan Paul Ltd. ISBN 0-7100-0281-5
  • 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브라이언 루펜탈(1986). 새로워진 로렐의 주방: 채식주의 요리 & 영양에 관한 안내서. 버클리, 캘리포니아: 10 스피드 프레스. ISBN 0-89815-167-8

추가 로렐의 부엌 책

같은 작가 그룹에서 여러 관련 책을 출판했습니다. 이 책들은 비슷한 기본 철학에 기반을 두고 있으며, 제목에 "로렐의 부엌"이라는 문구도 포함되어 있습니다.

  • 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브론웬 고드프리 (1984). 로렐의 주방 빵 책: 통곡물 빵 만들기 안내서. 랜덤 하우스. ISBN 0-394-53700-9
  • 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브라이언 루펜탈(1993, 개정판). 로렐의 주방 레시피. 버클리, 캘리포니아: 10 스피드 프레스. ISBN 0-89815-537-1
  • 로렐 로버트슨, 캐롤 플린더스, 브라이언 루펜탈(1997). 로렐의 주방 돌봄: 매일의 가정 돌봄을 위한 레시피. 버클리, 캘리포니아: 10 스피드 프레스. ISBN 0-89815-951-2

참고문헌

  1. ^ Belasco, Warren (2007). Appetite for Change: How the Counterculture Took on The Food Industry. Cornell University Press. ISBN 978-0801473296.
  2. ^ a b 메간 J. 엘리아스(2008). 자극하세요: 미국 문화의 가정 경제학. 필라델피아, 펜실베이니아 대학 출판부. ISBN 0-8122-4079-0. (NB: 로렐의 주방은 152-160쪽에서 논의됨)
  3. ^ 1986년 판의 뒷면에는 "100만 부 이상 판매"라고 쓰여 있습니다(링크 [1] 참조).
  4. ^ 프레다 E. 엘리엇(52쪽, 64쪽); 수자 노튼 헤벤스트리트(53쪽-55쪽)(둘 다 1978년 3월/4월, 같은 제목). 로렐스 키친의 채식 요리사, 19호.
  5. ^ 샤론 블로이드-페슈킨 (1994, 11월). 없이는 살 수 없는 요리책. 채식주의 타임즈, 106-108쪽, 2009년 11월 8일 접속했습니다.
  6. ^ 엘리자베스 헌 & 로버트 D. 존스턴(2009). 지붕 올리기: 과학, F 페미니즘 그리고 가정경제학. 미국 역사의 리뷰, v37 n3, pp413-419. doi:10.1353/rah.0121.
  7. ^ 메리 드레이크 맥필리(2001). 체리파이를 구울 수 있을까요? 20세기 미국 여성과 부엌. 애머스트, 매사추세츠 대학 출판부. ISBN 1-55849-333-6 (NB: 로렐의 주방은 pp. 141-145)

외부 링크


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