레나 F.쿠퍼

Lenna F.
레나 F.쿠퍼
Lenna F. Cooper.png
태어난1875년 2월 25일
캔자스 주
죽은1961년 2월 23일
직종.영양사, 작가

레나 프랜시스 쿠퍼(Lenna Frances Cooper, 1875년 2월 25일 ~ 1961년 [1]2월 23일)는 미국의 영양학자이며 영양 영양학 아카데미의 공동 설립자이다.그녀는 "채식영양학과 [2]영양학의 선구자"로 불리고 있다.

직업

쿠퍼는 1917년 당시 미국 영양학 협회라고 불리던 것을 공동 설립하여 최초의 부회장이자 14대 회장이 되었다.그녀는 또한 미시간 영양학 [3]협회의 초대 회장으로도 활동했다.1918년부터 1919년까지 쿠퍼는 미국 육군의 첫 영양사 감독관이었다.쿠퍼는 미국 [2]국립보건원에 영양학부를 창설했다.

쿠퍼는 배틀 크릭 요양원에서 간호학을 전공하는 동안(1901년 졸업) 존 하비 켈로그의 제자가 되었다.그녀는 배틀크릭 [2]요양원의 최고 영양사로 임명되었다.그녀는 1908년부터 [4]배틀 크릭 가정 경제 학교의 첫 번째 이사였습니다.그녀의 [4]재임 기간 동안 500명 이상의 영양사들이 배틀 크릭에서 졸업했다.

쿠퍼는 1913년에 The New Cookery를 저술했다.요리책에는 콩류, 견과류, 밀로 만든 육류 [2]대용품이 포함된 영양 균형 잡힌 채식 요리법이 제공되었습니다.그녀의 요리책은 영향력 있는 채식주의 제7일 재림절 요리책으로 인용되어 왔는데, 유제품과 계란 제품은 사용했지만 커피나 [5]차와 같은 자극제는 사용하지 않았다.그녀의 채식 요리는 배틀 크릭 [2]요양원에서 환자들을 위한 의학 영양 치료법으로 사용되었다.

쿠퍼는 컬럼비아 [2]대학에서 학사 학위(1916년)와 석사 학위(1927년)를 취득했습니다.그녀는 미시간 주립 대학의 식품 서비스 책임자였다.1930년, 그녀는 몬테피오레 [6]병원의 수석 영양사가 되었다.

Lenna Frances Cooper 기념 강연상은 그녀를 추모하기 위해 제정되었다.

출판물

레퍼런스

  1. ^ Barber, M. I. (1961). "Lenna Frances Cooper, February 25, 1875 February 23, 1961". J Am Diet Assoc. 38: 458. PMID 13686780.
  2. ^ a b c d e f "Academy Co-Founder Lenna Frances Cooper: A Pioneer in Vegetarian Nutrition and Dietetics". Vegetarian Nutrition. Academy of Nutrition and Dietetics. Retrieved 24 July 2021.
  3. ^ "Lenna Frances Cooper Memorial Lecture Award". Academy of Nutrition and Dietetics. Retrieved 24 July 2021.
  4. ^ a b "Lenna Frances Cooper". Michigan Women Forward. Retrieved 24 July 2021.
  5. ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (2014). History of Seventh-Day Adventist Work with Soyfoods, Vegetarianism, Meat Alternatives, Wheat Gluten, Dietary Fiber and Peanut Butter (1863-2013): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook (PDF). Lafayette, CA: Soyinfo Center. p. 120. ISBN 9781928914648.
  6. ^ 스테이지, 스테이지 버지니아 브램블 빈센트(2018).가정학에 대한 고찰: 여성과 직업의 역사.코넬 대학교 출판부, 131페이지. ISBN 9781501729942

추가 정보