풀 브렉퍼스트

Full breakfast
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베이컨, 달걀 프라이, 소시지, 버섯, 구운 콩, 토스트, 구운 [1]토마토로 구성된 완전한 영국식 아침 식사.
시리즈의 일부:
식사.
Still life with fruits, nuts, and large wheels of cheese.
식사.
구성요소 및 과정
관련 개념

풀 브렉퍼스트는 영국과 아일랜드에서 종종 제공되는 실질적으로 요리된 아침 식사입니다.일반적으로 베이컨, 소시지, 달걀, 블랙 푸딩, 구운 콩, 토마토, 버섯, 토스트, 튀긴 빵, 커피나 차와 같은 음료를 포함합니다.해시 브라운은 현대적이지만 전통적이지 않은 일반적인 포함입니다.성분은 이 범위를 벗어나거나 지역에 따라 다른 이름으로 언급될 수 있는 지역적 변형을 포함할 수 있습니다.잉글랜드, 스코틀랜드, 웨일스, 북아일랜드에서는 보통 풀 잉글리시(full english), 풀 스코틀랜드,[3] [4]풀 웨일스, 얼스터 프라이(Ulster [5]fry)로 불리며, 영국에서는 풀 잉글리시(full english [2]breakfast), 아일랜드에서는 풀 잉글리시(full English breakfast).

역사와 인기

완전한 아침식사의 많은 재료들은 긴 역사를 가지고 있지만, "대규모로 조리된 아침식사는 극적인 갑작스러운 [6]등장을 한 19세기까지 영국인들의 삶과 편지에 등장하지 않았습니다.영국 제도와 아일랜드 전역에서, 초기의 현대식 아침식사는 종종 잼이나 마멀레이드, 또는 다른 형태의 오트밀, 죽 또는 [7]포타주와 함께 제공되는 빵이었습니다.달걀과 베이컨은 17세기에 [7]아침식사에 등장하기 시작했지만,[7] 그 당시 아침식사에서 소비된 고기는 그것들만이 아니었습니다.아침 식사의 증가하는 인기는 인기 있는 아침 [6]음료로서의 차의 증가와 밀접한 관련이 있습니다.주목할 만한 것은 그들의 [6][8]시골 사유지에서 온 지역 고기와 생선을 중심으로 한 귀족들의 호화로운 아침식사였습니다.

튀긴 아침식사는 빅토리아 시대 동안 영국과 아일랜드에서 인기를 얻었습니다.이 [6]시기 동안 요리책은 완전한 아침 식사의 재료를 고정하는 데 중요했고, 완전한 아침 식사는 베스트셀러 이사벨라 비튼의 가정 관리 책 (1861년)에 등장했습니다.이 새로운 완전한 아침 식사는 신흥 중산층이 부담할 수 있고 하루 [6][7][9]일과 전에 더 짧은 시간에 준비하고 소비할 수 있는 상류층의 시골 아침 식사를 할인된 버전으로 만들었습니다.완전한 아침식사는 에드워드 [9]브리튼에서 인기의 정점에 도달했고, [6]2차 세계대전의 식량 부족에 따른 감소에도 불구하고,[9] 음식 저장과 준비의 새로운 기술은 1950년대에 그것이 노동자 계층의 주식이 되도록 허용했습니다.그 이후로 건강에 대한 우려와 간편식 [6]아침식사에 비해 준비 시간이 길다는 인식 때문에, 정식 아침식사는 일상적인 식사로 인기가 떨어졌습니다.하지만 이 식사는 가끔식, 축하식 또는 [6][9]전통적인 아침식사로 인기가 있습니다.

그것은 영국과 아일랜드에서 매우 인기가 많아서 많은 카페와 펍에서 하루 중 언제든지 "종일 아침식사"로 식사를 제공합니다.그것은 또한 많은 영연방 국가들에서도 인기가 있습니다.아침 식사는 뱅거와 매쉬, 셰퍼드 파이, 피시 앤 칩스, 로스트 비프, 선데이 로스트, 크림 티, 크리스마스 [10]디너와 함께 가장 국제적으로 인정받는 영국 요리 중 하나입니다.

영국과 아일랜드

"완전한 영국식 아침 식사"는 여기로 리디렉션됩니다.차는 영국식 아침 차를 참고하세요.
"아일랜드식 아침 식사"는 여기로 리디렉션됩니다.차에 대해서는 아일랜드식 아침식사 차를 보세요.
영국 카페(런던 이슬링턴에 있는 이 카페와 같이 "하루 종일 아침 식사 제공" 표지판이 있는 곳)는 일반적으로 하루 종일 아침 식사를 제공합니다.
브라이튼의 Belchers 카페에서 토스트와 함께 제공되는 완전한 영국식 아침 식사

아침 [6][9]식사는 정해진 메뉴나 재료 세트가 없습니다.일반적인 전통적인 영국식 아침 식사는 일반적으로 등 베이컨[9][11][12] 소시지 링크(일반적으로 [9][11]돼지고기), 달걀(프라이드, 포치 또는 [9][11][12]스크램블), 튀기거나 구운 토마토,[9][11][12] 버섯,[9][11][12] 빵, 전통적으로 튀긴 빵과 토스트,[9][11][12] 블랙 [9][11][12]푸딩, 구운 [9][12]콩을 포함합니다.버블과 스퀵은 전통적인 반주이지만, 이제는 [13]해시 브라운으로 더 일반적으로 대체됩니다.

2017년 YouGov의 여론 조사에 따르면 베이컨, 소시지, 콩, 빵(토스트 또는 프라이), 달걀(프라이드, 스크램블 또는 포치), 버섯(프라이드 또는 그릴), 토마토(프라이드, 그릴 또는 통조림)[14] 등의 '이상적인' 아침 식사의 50% 이상이 다음과 같습니다.블랙 푸딩은 전통적인 재료 중 가장 인기가 없었고, 35%[14]를 선택했으며, 26%의 사람들이 칩이나 감자 튀김을 [14]포함했습니다.

버터 바른 토스트, 잼이나 마멀레이드는 보통 토스트가 [15]식사 내내 제공되지만 식사가 끝날 때 종종 제공됩니다.

거의 모든 것이 이 식사에서 튀겨지기 때문에, 그것은 일반적으로 "튀기기"로 알려져 있습니다.영국에서는 "풀 몬티"라고 부르기도 합니다.이 용어의 기원에 대한 한 가지 이론은 '몬티'라는 별명을 가진 영국 육군 장군 버나드 몽고메리가 제2차 세계 [16][17]대전 동안 북아프리카에서 캠페인을 하는 동안 "완전한 영어" 아침 식사로 매일 시작했다고 합니다.

채식주의자나 채식주의자를 위한 대안이 만들어질 수도 있고 카페와 [18]식당에서 이용할 수도 있습니다.고기 대체 소시지와 베이컨은 종종 스크램블[19][20] 두부 또는 달걀 [20]대용품과 함께 [18][19][20]사용될 수 있습니다.버섯과 토마토의 역할은 일반적으로 이러한 [19][20]버전에서 더 큽니다.

국가 및 지역별 다양성

아일랜드

아일랜드식 아침식사.

아일랜드에서는 갈색 소다 빵, 감자 튀김 농장, 흰 푸딩과 박시가 종종 [21]포함됩니다.

프렌치롤로 제공되는 풀 브렉퍼스트 롤의 요소들로 구성된 "브렉퍼스트 롤"[22]은 학교나 [22]직장에 가는 길에 쉽게 먹을 수 있다는 사실 때문에 아일랜드에서 인기를 얻었습니다.아침 식사 롤은 [22]아일랜드 전역의 많은 주유소와 구멍가게에서 구입할 수 있습니다.

얼스터

북아일랜드 벨파스트에서 제공되는 얼스터 프라이입니다.감자빵은 달걀 밑에 있고, 소다빵(소다팔)은 밑에 있습니다.

얼스터 프라이(Ulster fry)는 아일랜드 섬 북부의 얼스터 주에서 주로 사용되며, 주로 북아일랜드, 도네갈 주 일부, 모나한 주 북부, 캐번 주 일부에서 아침 식사 시간뿐만 아니라 하루 종일 먹습니다.전형적으로 그것은 소다빵 농장과 [23]감자빵을 포함할 것입니다.

스코틀랜드

유사한 스코틀랜드의 대안

스코틀랜드에서는 스코틀랜드 스타일 또는 스토노웨이 블랙 푸딩, 론 소시지(때로는 전통적인 모양으로 네모난 소시지라고 불리기도 함), 에어셔 미들 베이컨 및 태티 스콘을 포함한 스코틀랜드식 아침 식사의 독특한 요소들이 있습니다.때때로 하기스, 화이트 푸딩, 과일[24] 푸딩 또는 귀리 케이크가 [25][26][27]포함됩니다.

브루어의 구전과 우화 사전의 초기 판은 스코틀랜드의 아침 식사를 "먹고 마시기 좋은 [28]여러 종류의 다양한 종류의 아침 식사"라고 언급했습니다.

웨일스

웨일스의 아침 식사를 다른 "완전한" 변형과 구별하는 두 가지 핵심 재료는 꼬막(웨시: cocs)과 김 빵(웨시: bara lafwr 또는 [29]bara lawr)입니다.꼬막과 베이컨을 곁들인 김 튀김은 사우스 웨일즈 석탄 지대의 광산 노동자들에게 전통적인 아침 식사였지만, 아침 식사에는 웨일스 소시지, 버섯,[4][30][31] 계란도 포함되었을 수도 있습니다.

북아메리카

참고 항목:미국의 아침 식사 목록

이러한 스타일의 아침 식사는 아일랜드와 영국 이민자들이 미국과 캐나다로 가져왔고,[32] 그곳에서 견뎌왔습니다.

홍콩

홍콩의 몇몇 식당들은 정식 식당에서 저프릴 [33][34]식당에 이르기까지 종일 아침 식사 또는 브런치(영어와 북미 음식의 혼합) 옵션을 제공합니다.

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ "가장 영국적인 음식 15가지. 풀 잉글리쉬 브렉퍼스트".데일리 텔레그래프지2018년 10월 31일 검색됨
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  4. ^ a b "So what is a 'full Welsh breakfast'?". Wales Online. 25 October 2005. Archived from the original on 2 May 2014.
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  12. ^ a b c d e f g "The Full English". Jamie Oliver.com. 29 March 2018.
  13. ^ "Bubble and shriek! Why war has been declared on the humble hash brown". The Guardian. Retrieved 3 August 2023.
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  15. ^ "How to make the perfect full English breakfast". 25 June 2015.
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  17. ^ Dent, Susie (2009). What Made The Crocodile Cry?: 101 questions about the English language. Oxford University Press. pp. 151–152. ISBN 9780191650604.
  18. ^ a b "Wetherspoons launches full English breakfast for vegans". Vegan Food and Living. Retrieved 4 August 2023.
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  23. ^ "얼스터 프라이가 영국에서 가장 잘 요리된 아침식사인가요?" BBCWayback Machine에서 2018년 10월 29일 검색됨 2019년 6월 24일 보관됨
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  29. ^ "This is how to cook the perfect full Welsh breakfast". Wales Online. Retrieved 6 August 2019.
  30. ^ Welsh Government. "Wales.com – Food". Government of Wales. Archived from the original on 1 June 2012. Retrieved 30 July 2012. Laverbread, not actually bread at all but seaweed, is rolled in oatmeal, fried into crisp patties and served with eggs, bacon and fresh cockles for a traditional Welsh breakfast.
  31. ^ Rodenas, Angeles (13 July 2021). "Welsh caviar: should we all start eating laver?". TheGuardian.com. Retrieved 13 July 2021.
  32. ^ "풀 잉글리쉬 브렉퍼스트는 연못을 뛰어넘습니다.월스트리트 저널.2018년 2월 21일 검색됨
  33. ^ "Hong Kong brunch: 10 best bargain all-day breakfasts". scmp.com.
  34. ^ "Hong Kong's best-kept secrets: all-day breakfasts for HK$48 in a sleepy border village". scmp.com. 6 April 2016.

참고 문헌 목록

  • O'Connor, Kaori (2013). The English Breakfast: The Biography of a National Meal, with Recipes. Bloomsbury. ISBN 978-0857854919.
  • Scotney, John (1 November 2009). Scotland - Culture Smart!: The Essential Guide to Customs & Culture. Kuperard. ISBN 9781857336214.

외부 링크