쿠바 요리는 주로 아프리카와 다른 카리브해 요리의 영향을 받은 스페인 요리에 기반을 두고 있다.몇몇 쿠바 요리법은 향신료와 기술을 스페인, 아프리카, 타이노 요리와 공유하며, 향신료와 향신료에 있어서 카리브해의 영향도 있다.이것은 여러 다른 문화적 영향의 혼합을 초래한다.작지만 주목할 만한 중국의 영향 또한 주로 아바나 지역에서 설명될 수 있다.이탈리아의 영향도 있다.식민지 시대에, 쿠바는 무역의 중요한 항구였고, 쿠바의 스페인 조상들은 스페인 [1]다른 지역의 요리 전통을 그들과 함께.
스페인에 의한 쿠바 식민지화의 결과로, 요리의 주요 영향 중 하나는 스페인에서 [2]왔다.다른 요리의 영향으로는 아프리카 쿠바 원주민인 타이노족이 있으며, 아프리카 원주민인 타이노족은 노예로 쿠바에 끌려온 아프리카인이고,[3] 프랑스인은 아이티에서 쿠바로 온 프랑스 식민지 주민이다.또 다른 요인은 쿠바가 섬이기 때문에 해산물을 쿠바 요리에 큰 영향을 미치는 것으로 만드는 것입니다.쿠바 요리에 기여하는 또 다른 요인은 쿠바가 열대 기후에 있기 때문에 쿠바 요리와 [4]식사에 사용되는 과일과 뿌리 채소를 생산한다.
전형적인 식사는 쌀과 콩으로 구성되어 있으며, 함께 요리되거나 따로 요리됩니다.함께 요리했을 때, 그 조리법은 "콩그리" 또는 "모로" 또는 "모로스 이 크리스티안노스"라고 불립니다.만약 따로 요리한다면, 그것은 "아로즈 콘 프리졸" 또는 "[5]아로즈 이 프리졸"이라고 불립니다.
이 샌드위치는 얇게 버터를 바른 쿠바 빵을 기반으로 만들어졌으며 얇게 썬 구운 돼지고기, 얇게 썬 세라노 햄, 스위스 치즈, 딜 피클, 그리고 노란 머스타드를 포함하고 있습니다.탬파에서 제노바 살라미는[11]전통적으로 다른 고기와 겹겹이 쌓여 있는데, 아마도 이보르 [12]시에서 쿠바인과 스페인인과 함께 살았던 이탈리아 이민자들의 영향 때문일 것이다.토마토와 양상추는 많은 레스토랑에서 추가가 가능하지만,[6][13] 전통주의자들에 의해 샌드위치의 받아들일 수 없는 미국화로 여겨진다.
조립 후,[6]쿠바 샌드위치는 내용물을 가열하고 압축하는 Plancha라고 불리는 홈이 없는 파니니 타입의 그릴에 압착될 수 있다.
^Stern, Jane and Michael (2009). 500 Things to Eat before It's Too Late and the Very Best Places to Eat Them. Boston: Houghton Mifflin Harcourt. ISBN978-0-547-05907-5.
참고 문헌
아로스테기, 곤살로 등:수동 델 코시네로 크리올로, 쿠바, 19세기
부크만, 크리스틴"쿠반 가정 정원과 사회-생태적 복원력에서의 그들의 역할"인간 생태학:학제간 저널 37.6(2009) : 705-721. 2010년 1월 16일.
칸시오 벨로, 칼라"쿠바 요리의 인기 상승" (2012년) : http://www.cubancuisine.co.uk
쿠바의 토픽
