던디 케이크

던디 케이크

유형	과일케이크
원산지	스코틀랜드
작성자	킬러 마멀레이드
주성분	쿠란트, 술타나, 아몬드
요리책: 던디 케이크

던디 케익은 스코틀랜드의 전통적인 과일 케이크다.^[1][2]

그 케이크는 종종 쿠란트, 술타나, 아몬드로 만들어진다; 때때로, 과일 껍질이 첨가되기도 한다. 이 케이크의 원래 개발은 1700년대 후반 자넷 킬러의 가게 던디에서 시작되었다.^[3] '둔디 케이크'라는 용어의 원조라고 주장해온 마멀레이드 업체 킬러의 마멀레이드가 양산했다.^[4] 그러나 비슷한 과일이 스코틀랜드 전역에서 생산되었다. 유명한 이야기는 스코틀랜드의 메리 여왕이 그녀의 케이크에 있는 빙하 체리를 좋아하지 않았기 때문에, 그 케이크는 체리가 아닌 데친 아몬드를 사용한 과일 케이크로서 그녀를 위해 처음 만들어졌다는 것이다.^[5] 케이크의 윗부분은 전형적으로 아몬드의 동심원으로 장식되어 있다. 이 케이크들은 영국 슈퍼마켓에서 판매된다.

이 케이크는 영국령 인도에서, 그리고 1947년 이후 독립된 인도에서 브리태니아 인더스트리즈와 그 후임 회사들에 의해 만들어지고 판매되었다. 그러나 1980년 이후 이 케이크는 제조사가 회사 크리스마스 선물로 사적으로 계속 공급했지만 시장에서 철수했다.

감사인

여왕은 티타임에 던디 케이크를 좋아하는 것으로 보도되었다.^[6]

The Mainting Storm에서 윈스턴 처칠은 던디 케이크의 열렬한 팬으로 묘사된다.

참고 항목

• 스코틀랜드 요리

참조

외부 링크

• "Single Dundee cake recipe sought". BBC. 6 August 2012. Retrieved 22 November 2017.
• James Maddock (11 March 2017). "Dundee Cake Recipe". Green Chronicle. Retrieved 22 November 2017.