푸드팟
Pudpod| 대체 이름 | pudpud, podpod |
|---|---|
| 코스 | 메인 코스, 아침 식사 |
| 원산지 | 필리핀 |
| 지역 또는 주 | 동사마 |
| 서빙온도 | 고온 또는 실온 |
| 주성분 | 생선, 소금, 파랄란시 |
Pudpod는 필리핀 동사마의 Waray 사람들이 만든 훈제 물고기 패티다. 보통 볼리노우(앙코비)로 만들어지지만, 참치나 상어와 같은 더 큰 종류의 물고기로도 만들어질 수 있다. 생선은 먼저 세척하고 삶아 지느러미와 큰 뼈를 제거한다. 그것은 소금과 칼라만시 주스를 섞고 납작하게 패티를 만들었다. 그리고 나서 패티는 몇 시간 동안 코코넛 껍질 위에 있는 대나무 플랫폼에서 훈제된다.[1][2][3]
그들은 있는 그대로 먹을 수 있지만, 보통 삶거나 튀겨진다. 그것들은 쌀이나 루고(쌀죽)에 반주로 (보통 찍어먹는 소스와 함께) 제공된다. 그들은 또한 카모테, 발랑호이, 사바 바나나와 같은 삶은 녹말과 함께 먹을 수 있다.[1][2][3]
비사야어로 Pudpod는 "파운드로" 또는 "갈기 위해"를 의미한다. 그것은 또한 케이싱 없이 튀긴 초리조 소시지로 만든 네그로스와 다른 일롱고 요리인 초리조 푸드를 언급할 수 있다.[4]
참고 항목
참조
- ^ a b Boy Abunda (8 November 2006). "Treats for the taste buds". PhilStar Global. Retrieved 30 October 2018.
- ^ a b Alice Nicart (28 June 2008). "PA Domingo wants lowly "Pud-pud" named after Catalab-an". Philippine Information Agency, Presidential Communications Office, Government of the Philippines. Retrieved 30 October 2018.
- ^ a b "The Pasalubong Map: Visayas". Choose Philippines. 15 April 2014. Retrieved 30 October 2018.
- ^ "How To Make Lola Anchang's Chorizo Pudpud". A Yellow Bowl. 22 November 2017. Retrieved 30 October 2018.
