응고 히앙

Ngo hiang
응고 히앙
Ngohiang.JPG
Wuxiang zz.jpg
대체 이름허성(중국), 로르박(인도네시아, 말레이시아, 싱가포르), 퀘키암, 키키암, 키키암, 케키암, ngohiong(필리핀)
원산지중국 푸젠성시
지역 또는 주중국 푸젠성; 홋카이도 지역; 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 싱가포르, 태국
주성분다양한 육류 및 야채, 5가지 향신료 분말, 빈커드 스킨
응고 히앙
중국어 번체五香
중국어 간체五香
호키엔 POJ응고상
문자 그대로의 뜻향신료 다섯 가지

고 hiang(중국:五香, Pe̍h-ōe-jī:ngó͘-hiang), 또한 헤gerng(중국:蝦卷, Pe̍h-ōe-jī:hê-kǹg)또는 lorbak(중국:五香滷肉, Pe̍h-ōe-jī:ngó͘-hiong-ló͘-bah)는 독특한 Hokkien과 차오 저우 요리 널리 인도네시아, 말레이시아, 필리핀에서 채택되(어디 kikiam으로 알려져 있으며, 타갈로그어 발음:[ˈkɪʔkjam])[1]싱가포르 태국 등으로 알려져 있다.;나는중국 남부의 원산지 외에.

본질적으로 다양한 고기와 야채 그리고 다른 재료들의 구성으로, 5회분(호끼엔: 중국: 五香粉粉, ngoh-hiong-hunn)으로 양념한 다진 돼지고기와 새우(또는 생선)로 구성된 소시지 모양의 롤이며, 이름을 따서 콩쿠르드 껍질 안쪽에 굴려지고, 튀김, 루프 청, 오이, 세기 계란, 디진 생강 등의 재료가 있다.계란 프라이, 콩쿠르 튀김, 피시볼 그리고 많은 다른 것.[2] 보통 칠리소스와 집밥 특유의 달콤한 소스가 곁들여진다. 싱가포르 푸드코트와 매점 센터의 많은 노점들은 ngo hiang과 함께 튀긴 벌훈을 판다; 이 조합은 아침과 점심에 흔하다. 인도네시아에서는 삼발소스와 함께 ngo hiang을 즐긴다.

필리핀 판은 원래 홉키엔 이주민들에 의해 소개되었고 일반적으로 키키암으로 알려져 있다. 그러나 세부의 ngohiong라고 불리는 변종은 본래의 요리에서 크게 갈라졌다. 콩쿠르드 피부를 사용하는 대신 덩어리 포장지를 사용한다. 필리핀에서 가끔 "키키암"이나 "템푸라"라고도 불리는 길거리 음식도 그런 요리가 아니라, 대신에 긴 버전의 어구다. 키키암의 길거리 음식 버전은 생선이 아닌 돼지고기로 만들어졌다.[3][4][5][6]

참고 항목

참조

  1. ^ "Kikiam". Ang Sarap. 2013-04-05. Retrieved 4 July 2018.
  2. ^ "Ngoh Hiang (Chinese Five-Spice Pork Roll) recipe". Rasa Malaysia. Retrieved 17 July 2011.
  3. ^ "Ngohiong (Cebu's Lumpia)". Mama's Guide Recipes. 2017-05-06. Retrieved 9 May 2019.
  4. ^ "Ngohiong". Eat Your World. Retrieved 9 May 2019.
  5. ^ "Fish Kikiam". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 9 May 2019.
  6. ^ "Street Eats: Budbud Kabog and "Tempura" of Dumaguete". The Lost Boy Lloyd. Archived from the original on 9 May 2019. Retrieved 9 May 2019.


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