마루야 (음식)
Maruya (food)대체 이름 | 피나이페이, 시나팟, 바두야 |
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유형 | 프리터 |
원산지 | 필리핀 |
주성분 | 바나나, 반죽(계란과 밀가루), 백설탕 |
마루야(Tagalog: [mɐuˈjaʔ])는 필리핀에서 온 프리터의 일종이다. 그것은 보통 사바 바나나를 사용하여 만들어진다. 가장 흔한 변종은 얇게 썰어 '팬'한 바나나를 반죽에 코팅하고 튀김으로써 준비된다. 그리고 나서 그들은 설탕을 뿌린다.[1][2] 전통적인 것은 아니지만, 그것들은 시럽이나 아이스크림에 보존된 잭 프루트 조각과 함께 제공될 수도 있다.[3] 마루야는 필리핀 사람들 사이에서 집에서 만든 메리엔다 간식으로도 인기가 있지만 야외에서 길거리 음식과 음식 판매자로 흔히 팔리고 있다.[4]
변형
마루야의 변종도 디저트 바나나를 사용할 수 있는데, 바나나는 보통 반죽과 섞기 전에 으깬 것이다.[5] 그것들은 또한 고구마로 만들어질 수 있다.[6] 이슬람교도 필리핀인들 사이에서 이 버전은 잠복으로 알려져 있으며, 전통적으로 으깬 라툰다 바나나를 사용한다.[7]
비콜 지방에서는 비콜어로는 시나팟(sinapot) 또는 바두야(badyua)라고도 한다. 비록 이 버전은 바나나를 "팬"하지 않는다. 대신에 그것들은 튀김에 튀기기 전에 세로로 간단히 잘라진다.[4] 서부 비사야스 지역에서는 금보라고도 알려져 있다.
분웰로스 나 사잉
마루야와 비슷한 디저트는 부뉴엘로(스페인에서 유래한 밀가루 도넛)의 한 종류인 분웰로스 나싱(Bunwelos na saging)이다. 마루야보다 밀가루 혼합물이 더 많다. 디저트 바나나 대신 으깬 익은 사바 바나나를 사용하기도 한다. 바나나를 밀가루, 달걀, 설탕에 섞은 다음 그 혼합물을 작은 공으로 튀겨서 만든다.[8][9]
참고 항목
참조
- ^ "Maruya (Saba banana fritters)". Casa Veneracion. August 14, 2012. Retrieved December 18, 2014.
- ^ Marketman (August 20, 2005). "Maruya a la Marketman". Market Manila. Retrieved December 18, 2014.
- ^ "Maruya Recipe - Banana Fritters". Filipino-food-recipes.com. Retrieved December 18, 2014.
- ^ a b Marketman (March 8, 2014). "Sinapot / Baduya / Battered and Fried Bananas". Market Manila. Retrieved December 18, 2014.
- ^ "Maruya (Banana Fritters) Recipe". Ambitious Chef. July 7, 2013. Retrieved December 18, 2014.
- ^ "Know Your Food: Philippines". Tavellious. Archived from the original on 12 February 2009. Retrieved 27 December 2010.
- ^ Damo, Ida. "4 Must-Eat K'Gan Muslim Desserts". Choose Philippines. Retrieved 10 December 2018.
- ^ "Bunwelos na Saging". Pinoy Hapagkainan. Retrieved 14 December 2018.
- ^ "Magluto Tayo". Liwayway. 13 November 2017. Retrieved 14 December 2018.