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마실것

Drink
음료를 마시는 행위에 대해서는 음주를 참조하십시오. 알코올이 함유된 음료는 알코올 음료를 참조하십시오. 1917년 영화에 대해서는 드링크(영화)를 참조하십시오.
"음료"는 여기로 리디렉션됩니다. 베버리지나 해롤드 음료와 혼동하지 않기 위해서입니다.
"Drinks"는 여기로 방향을 바꿉니다. QI 에피소드에 대해서는 QI 에피소드 목록을 참조하십시오.
차는 물 다음으로 세계에서 두 번째로 많이 소비되는 음료입니다.

음료 또는 음료는 사람이 먹기 위한 액체입니다. 갈증을 해소하는 기본적인 기능 외에도 음료는 인간 문화에서 중요한 역할을 합니다. 일반적인 종류의 음료는 맹물, 우유, 주스, 스무디 및 청량 음료를 포함하지만 청량 음료에는 설탕, 감미 및 탄산이 있습니다. 전통적으로 따뜻한 음료에는 커피, 차, 핫초코가 포함됩니다. 자극제 카페인이 함유된 카페인 음료는 오랜 역사를 가지고 있습니다.

또한 에탄올이라는 약물을 함유한 와인, 맥주, 주류와 같은 알코올 음료는 8,000년 이상 인류 문화의 일부였습니다. 무알코올 음료는 보통 맥주, 와인 및 칵테일과 같이 알코올을 함유하지만 부피 기준으로 알코올 농도가 충분히 낮은 음료를 의미합니다. 무알콜 맥주, 탈알콜 와인 등 알코올 제거 과정을 거친 음료가 해당 카테고리에 포함됩니다.

생물학

사람의 몸이 탈수되면 갈증이 생깁니다. 이러한 유체에 대한 갈망은 본능적으로 술을 마셔야 하는 결과를 초래합니다. 갈증은 신체의 전해질 수준의 미묘한 변화에 반응하고 또한 순환하는 혈액량의 변화에 따라 시상하부에 의해 조절됩니다. 음료(즉, 물)를 완전히 박탈하면 산소 외에 다른 물질을 제거하는 것보다 더 빨리 죽음에 이르게 됩니다.[1] 물과 우유는 역사를 통틀어 기본적인 음료였습니다.[1] 물은 생명에 필수적이기 때문에 많은 질병의 매개체이기도 합니다.[2]

사회가 발전하면서 다양한 지역에서 구할 수 있는 식물에서 알코올 음료를 만드는 기술이 발견되었습니다. 와인 생산에 대한 가장 초기의 고고학적 증거는 조지아(c. 6000 BCE)[3][4][5]와 이란(c. 5000 BCE)의 유적지에서 발견되었습니다.[6] 맥주는 기원전 3000년까지 신석기 시대 유럽에서 알려졌을 수 있으며,[7] 주로 국내 규모로 양조되었습니다.[8] 맥주(그리고 빵)의 발명은 인류가 기술을 개발하고 문명을 건설할 수 있는 능력에 책임이 있다는 주장이 제기되었습니다.[9][10][11] 차는 상나라 (1500 BCE-1046 BCE) 기간 동안 약용 음료로서 중국 윈난에서 유래된 것으로 보입니다.[12]

역사

카라바조의 박카스 해석

음주는 수세기 동안 사교 활동의 큰 부분을 차지했습니다. 고대 그리스에서는 술을 마시기 위한 목적의 사교 모임이 심포지움으로 알려져 있었는데, 그 곳에서 물을 탄 와인을 마십니다. 이 모임의 목적은 진지한 토론에서 직접적인 면죄부에 이르기까지 무엇이든 될 수 있습니다. 고대 로마에서는 유사한 컨비움 개념이 정기적으로 이루어졌습니다.

많은 초기 사회들은 술을 신들의 선물로 여겼고,[13] 이는 디오니소스와 같은 신들의 창조로 이어졌습니다. 다른 종교에서는 다양한 이유로 알코올 음료를 금지, 권장 또는 제한합니다. 종교가 지배적인 일부 지역에서는 종교를 불문하고 모든 사람에게 주류의 생산, 판매 및 소비가 금지되어 있습니다.

건배는 술을 마심으로써 사람을 기리거나 선의를 바라는 방법입니다.[13] 또 다른 전통은 사랑하는 컵, 결혼식 또는 스포츠 승리와 같은 다른 축하 행사에서 한 그룹이 큰 리셉터클에서 음료를 공유하고 비울 때까지 모든 사람이 공유한다는 것입니다.[13]

동아프리카와 예멘에서는 원주민 종교 의식에 커피가 사용되었습니다. 이러한 의식이 기독교 교회의 신앙과 상충됨에 따라 에티오피아 교회는 메넬리크 2세 황제의 치세까지 세속적인 커피 소비를 금지했습니다.[14] 이 음료는 또한 17세기 오스만 튀르키예에서 정치적인 이유로 금지되었고 유럽의 반항적인 정치 활동과 관련이 있었습니다.

생산.

음료는 사람이 먹기 위해 준비된 액체의 한 형태입니다. 준비에는 여러 가지 다른 단계가 포함될 수 있습니다. 일부는 운송 전, 다른 일부는 소비 직전입니다.

정수

추가 정보: 정수

물은 모든 음료의 주성분이며 대부분의 주성분입니다. 마시기 전에 물을 정화합니다. 정제 방법에는 여과 및 염소화와 같은 화학 물질의 첨가가 포함됩니다. 정수의 중요성은 세계보건기구에 의해 강조되는데, 이 기구는 설사로 인한 사망의 94%가 피해자의 환경, 특히 안전한 물의 질을 개선함으로써 예방할 수 있다고 지적합니다.[16]

저온 살균

저온 살균은 액체를 지정된 온도에서 일정 시간 동안 가열한 다음 즉시 냉각하는 과정입니다. 이 과정은 액체 내 미생물의 성장을 줄여 부패하기 전의 시간을 증가시킵니다. 그것은 주로 우유에 사용되는데, 저온 살균 전에는 병원성 박테리아에 흔히 감염되기 때문에 선진국의 일반적인 식단의 다른 어떤 부분보다도 질병을 일으킬 가능성이 높습니다.[17]

쥬싱

추가 정보: 주스와 누르기(와인)
중세에 처음 개발된 바스켓 프레스는 와인 제조에 오랜 역사를 가지고 있습니다.

과일과 채소에서 주스를 추출하는 과정은 여러 가지 형태를 취할 수 있습니다. 대부분의 과일을 간단하게 으깨면 상당한 양의 액체가 제공되지만 과일에서 최대한의 주스를 얻기 위해 더 강한 압력이 가해질 수 있습니다. 분쇄 및 압착은 모두 와인 생산에 사용되는 공정입니다.

인퓨전

주입은 물 속에 물질을 부유 상태로 유지하여 식물 물질에서 맛을 추출하는 과정입니다. 이 공정은 차, 허브 차의 생산에 사용되며 커피를 준비하는 데 사용할 수 있습니다(커피 프레스를 사용할 때).

퍼콜레이션

추가 정보 : 커피 퍼콜레이션

이 이름은 특히 용해성 성분을 추출하기 위해 (용매를) 투과성 물질을 통과시키는 것을 의미하는 "퍼콜레이트"라는 단어에서 유래되었습니다.[18] 커피를 우려낼 때 용매는 물, 투과성 물질은 커피 찌꺼기, 용해성 성분은 커피의 색, 맛, 향, 자극성을 부여하는 화학 화합물입니다.

탄산화

탄산화는 이산화탄소를 물과 같은 액체에 용해시키는 과정입니다.

발효

추가 정보: 발효, 와인 제조 및 맥주

발효는 설탕을 에탄올로 전환시키는 대사 과정입니다. 발효는 신석기 시대부터 인간이 음료 생산에 사용해 왔습니다. 포도 주스는 혐기성 환경에서 효모와 결합하여 발효를 허용합니다.[19] 와인에 들어있는 설탕의 양과 발효에 주어진 시간에 따라 알코올 도수와 와인의 단맛이 결정됩니다.[20]

맥주를 양조할 때는 물, 곡물, 효모, 홉의 4가지 주요 성분이 있습니다. 곡물은 열에 담그고 건조하여 발아하도록 권장되는데, 이 과정을 맥아라고 합니다. 그런 다음 다시 담그기 전에 분쇄하여 발효에 필요한 설탕을 만듭니다. 이 과정을 매싱이라고 합니다. 홉은 향을 내기 위해 첨가되고, 효모는 발효 과정을 시작하기 위해 혼합물에 첨가됩니다.[21]

증류

추가 정보: 증류 및 증류 음료
오래된 위스키가 아직도

증류는 끓는 액체 혼합물 내 성분들의 변동성 차이에 따라 혼합물을 분리하는 방법입니다. 물의 정화에 사용되는 방법 중 하나입니다. 또한 순한 알코올 음료로 양주를 생산하는 방법입니다.

믹싱

추가 정보: 칵테일

칵테일은 두 가지 이상의 성분을 함유한 알코올 혼합 음료를 말합니다. 칵테일은 원래 술, 설탕, 물, 쓴맛의 혼합물이었습니다.[22] 이 용어는 이제 믹서, 혼합 샷 등을 포함하여 알코올을 포함하는 거의 모든 혼합 음료에 자주 사용됩니다.[23] 오늘날 칵테일은 보통 한 종류 이상의 정령과 탄산음료나 과일 주스와 같은 한 종류 이상의 혼합기를 포함합니다. 추가 재료는 설탕, 꿀, 우유, 크림 및 다양한 허브가 될 수 있습니다.[24]

유형

무알콜 음료

얼음물에 레몬 한 조각을 곁들입니다.

무알코올 음료는 알코올이 거의 또는 전혀 포함되지 않은 음료입니다. 저알코올 맥주, 무알콜 와인, 사과 사이다가 충분히 저농도의 알코올(ABV)을 함유하고 있는 경우 이 범주에 포함됩니다. 무엇이 "무알콜"이고 무엇이 그렇지 않은지에 대한 정확한 정의는 현지 법률에 따라 다릅니다. 영국에서 "무알콜 맥주"는 0.05% ABV 미만, "탈알코올 맥주"는 0.5% 미만인 반면, "저알코올 맥주"는 1.2% 이하의 ABV를 포함할 수 없습니다.[25] "소프트 드링크"라는 용어는 "하드 드링크"와 "드링크"와 대조적으로 알코올이 없는 것을 나타냅니다. "음료"라는 용어는 이론적으로는 중립적이지만 알코올 함량을 제안하는 방식으로 사용되는 경우가 많습니다. 탄산음료, 탄산수, 아이스티, 레모네이드, 뿌리맥주, 후루츠펀치, 우유, 핫초코, 차, 커피, 밀크쉐이크, 수돗물, 생수, 주스, 에너지음료 등이 모두 청량음료입니다.

물.

참고 항목: 식수 및 수자원

물은 세계에서 가장 많이 소비되는 음료이지만,[26] 지구상의 물의 97%는 마실 수 없는 소금물입니다.[27] 민물은 강, 호수, 습지, 지하수, 얼어붙은 빙하에서 발견됩니다.[28] 지구 담수 공급의 1% 미만이 지표수와 회수 비용이 효과적인 지하 공급원을 통해 접근할 수 있습니다.[29]

서양 문화권에서는 물을 차갑게 마시는 경우가 많습니다. 중국 문화에서는 일반적으로 뜨겁게 마십니다.[30]

우유

우유는 "원조" 음료 중 하나로 여겨집니다;[31] 우유는 아기들에게 주요한 영양 공급원입니다. 세계의 많은 문화, 특히 서구 세계에서 인간은 유아기 이후에도 다른 동물(특히 소, 염소 및 양)의 우유를 음료로 사용하여 유제품을 계속 섭취합니다.

탄산음료

참고 항목: 탄산 및 청량 음료

탄산 음료는 이산화탄소가 용해된 음료를 말합니다. 이것은 발효를 통해 자연적으로, 그리고 자연적인 물 스파에서 또는 압력 하에서 이산화탄소의 용해에 의해 인공적으로 일어날 수 있습니다. 상업적으로 이용 가능한 최초의 인공 탄산 음료는 1770년대 후반에 토마스 헨리에 의해 생산된 것으로 믿어집니다.[32] 무알콜 탄산음료는 콜라, 오렌지, 다양한 뿌리, 생강, 레몬/라임 등이 일반적으로 사용되며, 설탕과 방부제는 나중에 첨가될 수 있습니다.[33]

가장 많이 소비되는 탄산음료는 세 개의 주요 글로벌 브랜드에서 생산됩니다. 코카콜라, 펩시, 닥터페퍼 스내플 그룹.[34]

주스 및 식물 음료

오렌지 주스는 보통 차갑게 제공됩니다.

과일 주스는 첨가물이 거의 또는 전혀 포함되지 않은 천연 제품입니다. 오렌지 주스, 귤 주스 등 감귤류 제품은 익숙한 아침 음료이며 자몽 주스, 파인애플, 사과, 포도, 라임, 레몬 주스도 흔합니다. 코코넛 워터는 영양가가 높고 상쾌한 주스입니다. 많은 종류의 베리들은 으깨져 있습니다; 그들의 즙은 물과 섞이고 때때로 단맛이 납니다. 라즈베리, 블랙베리, 커런트는 인기 있는 주스 음료이지만 물의 비율도 영양가를 결정합니다. 발효가 가능한 포도 주스는 와인을 생산합니다.

과일은 부패성이 높기 때문에 주스를 추출하고 저장하는 능력이 매우 중요했습니다. 일부 과일은 산성이 강해서 맛을 내기 위해 물과 설탕 또는 꿀과 혼합하는 것이 종종 필요했습니다. 과일은 얼음 및 기타 재료와 혼합하여 스무디를 만들 수도 있습니다. 과일 주스를 조기에 보관하려면 과일을 분쇄하고 병에 넣기 전에 순수한 주스를 설탕과 혼합해야 하는 노동 집약적인 작업이 필요했습니다.

야채 주스는 일반적으로 따뜻하거나 차가운 상태로 제공됩니다. 당근, 토마토, 오이, 샐러리 등과 같은 다양한 종류의 야채를 사용하여 야채 주스를 만들 수 있습니다. 일부 야채 주스는 야채 주스의 맛을 더 좋게 만들기 위해 과일 주스와 혼합됩니다. 많은 인기 있는 야채 주스, 특히 토마토 함량이 높은 주스는 나트륨 함량이 높기 때문에 건강을 위해 섭취하는 것을 신중하게 고려해야 합니다. 일부 야채 주스는 심혈관 질환 및 암 위험을 줄이는 측면에서 전체 야채와 동일한 건강상의 이점을 제공합니다.

식물성 우유는 식물 공급원에서 파생된 우유와 유사한 제품의 일반 용어입니다. 국제적으로 가장 흔한 품종은 두유, 아몬드 우유, 쌀 우유 및 코코넛 우유입니다.

과일 음료의 종류 음료에 필요한 과일의 비율 묘사
과일주스 100%[36] 전 세계적으로 크게 규제되고 있습니다; '주스'는 종종 100% 과일에만 사용되도록 보호됩니다.[36]
과일음료 10%[33][35] 과일을 액화하고 물을 첨가합니다.[35]
과일 스쿼시 25%[35] 균주 과일 주스, 45% 설탕 및 방부제를 사용하여 생산됩니다.[35]
과일 코디얼 0%[37] 여과나 해명에 의해 모든 '현탁 물질'이 제거됩니다.[35] 따라서 명확해[33] 보입니다. 이러한 종류의 음료는, '맛있는' 음료로 설명된다면, 과일의 양이 전혀 없을 수도 있습니다.[37]
후루츠 펀치 25%[35] 과일 주스 혼합물. 설탕이 약 65% 함유되어 있습니다.[35]
과일 시럽 - 과일 1개를 퓌레에 으깨서 발효시키기 위해 남깁니다. 그런 다음 설탕으로 가열하여 시럽을 만듭니다.[33][35]
과일주스 농축액 100%[35] 가열 또는 냉동에 의해 과일 주스에서 물을 제거합니다.[33]
탄산 과일 음료 - 과일 음료에 이산화탄소가 첨가되었습니다.[35]
과즙나무[38] 30%[38] '원샷'으로 소비되는 과일 과육, 설탕, 물의 혼합물.[38]
과일 셔벗[39] - 달게 희석한 과일 주스를 식힌 음료입니다.[39]

수면 음료

나이트캡은 취침 직전 취침을 유도하기 위해 마시는 음료입니다. 예를 들어, 소량의 알코올 음료나 따뜻한 우유 한 잔은 숙면을 촉진할 수 있습니다. 오늘날 대부분의 나이트캡과 릴랙스 음료는 일반적으로 진정 성분이 함유된 무알콜 음료입니다. 그것들은 사람을 편안하게 하는 음료로 여겨집니다. 차, 따뜻한 우유 또는 꿀이 든 우유와 같은 다른 진정 음료와 달리 이완 음료에는 거의 일반적으로 하나 이상의 활성 성분이 포함되어 있습니다. 릴렉세이션 음료는 다른 천연 성분을 함유하고 있으며 일반적으로 카페인과 알코올이 없는 것으로 알려져 있지만 일부는 마리화나를 함유하고 있다고 주장했습니다.

알코올 음료

주요 기사: 알코올 음료

술은 일반적으로 알코올이라고 알려진 에탄올을 포함하는 경우 "알코올"로 간주됩니다(화학에서 "알코올"의 정의에는 다른 많은 화합물이 포함됩니다). 맥주는 약 8,000년 동안 인류 문명의 일부였습니다.[40]

맥주

맥주는 전분의 당화와 생성된 설탕의 발효에 의해 생성되는 알코올 음료입니다. 전분과 당화 효소는 종종 맥아 곡물, 가장 일반적으로 맥아 보리와 맥아 밀에서 파생됩니다.[41] 대부분의 맥주는 쓴맛을 더하고 천연 방부제 역할을 하는 홉으로 맛을 내지만 허브나 과일과 같은 다른 향료가 포함될 수도 있습니다. 맥주의 제조를 양조라고 합니다. 맥주는 세계에서 가장 널리 소비되는 알코올 음료이며 [42]전체적으로 물과 차 다음으로 세 번째로 많이 소비되는 음료입니다. 기원전 5300년경 닌카시 여신이 발견한 것으로 전해지는데, 그녀는 나중에 비가 와서 며칠 동안 방치된 항아리에 곡식을 남긴 후 우연히 효모를 발견했습니다. 여성은 가정과 연관되어 있고 많은 역사를 통해 가족 소비를 위해 가정에서 양조되기 때문에 역사를 통틀어 맥주의 주요 창조자였습니다. 최근 역사에서 비로소 남성들이 그 분야에 손을 대기 시작했습니다.[43][44] 어떤 사람들은 이것이 가장 오래된 발효 음료라고 생각합니다.[45][46][47][48]

인류의 초기 알려진 몇몇 저술들은 맥주의 생산과 유통을 언급합니다: 함무라비 법전은 맥주와 맥주 공장을 규제하는 법을 포함했고,[49] 메소포타미아의 맥주 여신에게 기도하는 "잉카시 찬가"는 글을 읽고 쓰는 사람이 거의 없는 문화에서 맥주의 조리법을 기억하는 기도이자 방법의 역할을 했습니다.[50][51] 오늘날 양조 산업은 여러 지배적인 다국적 기업과 양조장에서 지역 양조장에 이르는 수천 개의 소규모 생산자로 구성된 글로벌 비즈니스입니다.

사이다

사이다(Cider)는 과일 주스, 가장 일반적이고 전통적인 사과 주스, 복숭아, 배, 또는 다른 과일 주스로 만든 발효 알코올 음료입니다. 사이다는 모든 종류의 사과로 만들 수 있지만, 사이다에 사용하기 위해 재배된 특정 품종은 사이다 사과로 알려져 있습니다.[52] 영국은 1인당 사이다 소비량이 가장 높을 뿐만 아니라 세계에서 가장 큰 사이다 생산 기업을 가지고 있습니다.[53] 2006년 현재, 영국은 매년 6억 리터(1억 3천만 제국 갤런)의 사이다를 생산하고 있습니다.[54]

와인

화이트 와인과 레드 와인을 곁들인 와인잔

와인은 발효 포도나 다른 과일로 만든 알코올 음료입니다. 포도의 천연 화학적 균형은 설탕, 산, 효소, 물 또는 기타 영양소의 첨가 없이 발효를 가능하게 합니다.[55] 효모는 포도에 들어 있는 당을 소비하여 알코올과 이산화탄소로 전환시킵니다. 포도의 다양한 품종과 효모의 품종은 다양한 스타일의 와인을 생산합니다. 잘 알려진 변형은 과일의 생화학적 발달, 발효에 관련된 반응, 테로아르 및 후속 명명 사이의 매우 복잡한 상호 작용과 전체 과정에 대한 인간의 개입에서 비롯됩니다. 최종 제품에는 수 만 개의 화학 화합물이 10억분의 1에서 수 분의 1까지 다양한 양으로 포함되어 있을 수 있습니다.

포도 외에 농산물로 만든 와인은 보통 생산된 제품(예: 쌀 와인, 석류 와인, 사과 와인, 엘더베리 와인)의 이름을 따서 명명되며 일반적으로 과일 와인이라고 불립니다. "와인"이라는 용어는 보리 와인, 황주 또는 사케와 같이 알코올 함량이 높은 전분 발효 또는 강화 음료를 지칭할 수도 있습니다.

와인은 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 가지고 있으며, 지금까지 발견된 가장 초기의 생산은 기원전 6000년경 조지아에서 발생했습니다.[4][56][5] 그것은 기원전 4500년경 발칸반도에 도달했고 고대 그리스와 로마에서 소비되고 기념되었습니다.

위스키는 "온 더 락스"를 제공합니다.

문서로 기록된 가장 초기부터 와인은 종교에서도 중요한 역할을 했습니다. 고대 이집트인들은 붉은 포도주를 피와 밀접하게 연관시켰는데, 플루타르코스에 따르면 기원전 7세기 사이트 왕조 때부터 "한때 신들과 싸웠던 사람들의 피라고 생각한다"며 자유로운 소비를 피했다고 합니다.[57] 로마인들이 그들의 바카날리아에서 이어온 그리스 컬트와 디오니소스의 신비는 서양 연극의 기원이었습니다. 유대교는 성체에 키두쉬와 기독교를 포함시키고, 이슬람교에서는 술을 마시는 것이 금지되었습니다.

영혼들

추가 정보: §의 주류 목록 증류식 음료

증류주는 설탕이 첨가되지 않고 알코올 함량이 최소 20%(ABV)인 증류식 음료입니다. 인기 있는 술로는 보로비치카, 브랜디, 진, 럼, 슬리보비츠, 데킬라, 보드카, 위스키 등이 있습니다. 브랜디는 포도주를 증류하여 만든 술이며 보드카는 녹말이나 설탕이 풍부한 식물에서 증류될 수 있습니다. 오늘날 보드카의 대부분은 수수, 옥수수, 호밀, 밀과 같은 곡물에서 만들어집니다.

뜨거운 음료

이러한 음료는 종종 따뜻하거나 뜨겁게 제공됩니다.

커피.

블랙커피 한잔

커피는 커피속의 상록 관목의 여러 종의 볶은 씨앗으로 만든 양조 음료입니다. 커피 원두의 가장 일반적인 두 가지 공급원은 높이 평가되는 커피 아라비카(Coffea arabica)와 더 단단한 커피 캔 포라(Coffea can ephora)의 "로부스타(robusta)" 형태입니다. 커피 식물은 70개국 이상에서 재배되고 있습니다. 일단 익으면, 커피 "베리"를 따고, 가공하고, 건조하여 안에 있는 씨앗을 생산합니다. 그런 다음 씨앗을 원하는 맛에 따라 다양한 정도로 볶고 갈아서 커피를 우려냅니다.

커피는 약산성(pH 5.0–5.1[58])으로 카페인 함량 때문에 사람에게 자극적인 효과를 줄 수 있습니다. 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다.[59][failed verification] 다양한 방법으로 준비하여 제시할 수 있습니다. 커피가 인간의 건강에 미치는 영향은 많은 연구의 주제가 되어 왔습니다. 그러나 결과는 커피의 상대적인 이점에 따라 다릅니다.[60]

커피 재배는 남부 아라비아에서 처음 이루어졌습니다;[61] 커피를 마시는 가장 초기의 믿을 수 있는 증거는 15세기 중반 예멘의 수피 성지에서 나타납니다.[61]

커피는 17세기 르네상스 시대에 사회적으로 사용되었을 수 있습니다.[62] 유럽과 북아프리카 지역 간의 무역 증가는 커피를 제공하는 사회적 장소에 모인 유럽인들이 커피를 더 널리 이용할 수 있게 하여 커피 하우스의 성장에 기여했을 수 있습니다.[62]

핫초코.

핫초코(Hot Chocolate)는 초콜릿이나 코코아를 마시는 것으로도 알려져 있으며, 깎은 초콜릿, 녹인 초콜릿이나 코코아 가루, 데운 우유나 물, 그리고 보통 감미료로 구성된 데운 음료입니다. 핫초코에 생크림을 얹을 수도 있습니다. 초콜릿을 녹여서 만든 핫초코를 마시는 초콜릿이라고 부르기도 하는데, 단맛이 적고 농도가 더 진하다는 것이 특징입니다.[63]

최초의 초콜릿 음료는 약 2,500-3,000년 전에 마야인들에 의해 만들어졌다고 믿어지며, 코코아 음료는 그들이 xocolátl이라고 불렀던 서기 1400년까지 아즈텍 문화의 필수적인 부분이었습니다.[64][65] 이 음료는 신대륙의 멕시코에서 소개된 후 유럽에서 인기를 끌었고 그 이후로 여러 가지 변화를 겪었습니다. 19세기까지 핫초코는 간이나 위장병과 같은 질병을 치료하기 위해 의학적으로도 사용되었습니다.

핫초코는 전 세계에서 소비되며 라틴 아메리카의 향신료 초콜릿 파라마사, 이탈리아에서 제공되는 매우 두꺼운 시오콜라타 칼다와 스페인에서 제공되는 초콜릿 라타자, 미국에서 소비되는 더 얇은 핫코코아 등 다양한 종류가 있습니다. 준비된 핫초코는 카페테리아, 패스트푸드점, 커피하우스 및 찻집을 포함한 다양한 시설에서 구입할 수 있습니다. 끓는 물이나 뜨거운 우유에 첨가하여 집에서 음료를 만들 수 있는 분말 핫초코 믹스는 식료품점과 온라인에서 판매됩니다.

차

본문 : 차

세계에서 두 번째로 많이 소비되는 음료인 차는 끓는 물에 카멜리아 시넨시스 관목의 말린 잎을 주입하여 생산됩니다.[66] 차를 소비하기 위해 준비되는 많은 방법들이 있습니다: 레몬이나 우유와 설탕은 세계적으로 가장 흔한 첨가물들 중 하나입니다. 다른 첨가물로는 부탄, 네팔, 티베트의 버터와 소금, 대만의 버블티, 인도네시아, 말레이시아, 싱가포르의 신선한 생강, 북아프리카와 세네갈의 민트, 중앙 아시아의 카다멈, 중앙 유럽의 야거티를 만들기 위한 럼, 홍콩의 위안양을 만들기 위한 커피가 있습니다. 차는 또한 나라마다 다르게 제공됩니다: 중국, 일본과 한국에서는 작은 컵이 차를 제공하기 위해 사용됩니다; 태국과 미국에서는 차가 종종 차갑게 또는 많은 감미료와 함께 제공됩니다; 인도에서는 우유와 향신료의 혼합물을 마살라 차이와 함께 끓입니다; 이란, 카슈미르에서는 사모바르와 함께 차를 우려냅니다. 러시아와 튀르키예; 그리고 호주 오지에서는 전통적으로 빌리칸에서 양조됩니다. 찻잎은 다양한 방식으로 처리되어 모양과 맛이 다른 음료가 될 수 있습니다. 중국의 황차와 녹차는 쪄서 볶고 말립니다; 우롱차는 반산화되고 녹흑차와 홍차는 완전히 산화된 것처럼 보입니다.[68]

우롱차
민트차는 인기 있는 티산입니다.

한방차

주요 기사: 티사네

전 세계적으로 사람들은 다른 허브 주입을 "차"라고 부릅니다. 또한 카멜리아 시넨시스 관목이 차를 만드는 데 사용되기 훨씬 전에 이러한 주입이 인기가 있었다고 주장합니다.[69] 잎, 꽃, 뿌리 또는 나무껍질을 사용하여 허브 수액을 만들 수 있으며 신선하게, 건조 또는 분말로 구입할 수 있습니다.[70]

문화적으로

술자리

1888년 9월 밤의 카페 테라스, 빈센트 반 고흐의 작품

역사를 통틀어 사람들은 술을 마시면서 사교 활동을 하기 위해 시설에 모였습니다. 여기에는 카페와 커피하우스가 포함되며, 간단한 간식뿐만 아니라 뜨거운 음료를 제공하는 데 중점을 둡니다. 중동과 서구의 서아시아 이민자 지역에 있는 많은 커피숍들은 후카를 통해 피운 시샤(터키어와 그리스어로 거친) 맛의 담배를 제공합니다. 에스프레소 바는 에스프레소와 에스프레소 기반 음료를 전문적으로 제공하는 커피 하우스의 한 종류입니다.

중국과 일본에서는 차를 마시면서 친목을 다지는 찻집이 설립될 것입니다. 중국 학자들은 찻집을 아이디어를 공유하는 장소로 사용했습니다.

알코올 음료는 다양한 문화적 의미를 가진 음주 시설에서 제공됩니다. 예를 들어, 펍은 영국,[71][72] 아일랜드,[73] 호주,[74] 캐나다, 뉴잉글랜드, 메트로 디트로이트, 남아프리카 및 뉴질랜드의 문화에 기본입니다. 많은 곳에서, 특히 마을에서는 술집이 지역 사회의 초점이 될 수 있습니다. Samuel Pepys의 글은 그 펍을 영국의 심장이라고 묘사합니다. 많은 술집들이 양조장에 의해 통제되기 때문에 캐스크 에일이나 케그 맥주가 와인이나 양주보다 더 나은 가치일 수 있습니다.

대조적으로, 바의 종류는 때때로 "다이브 바"[75]라고 불리는 지저분한 바 또는 나이트클럽에서 엘리트들을 위한 우아한 오락 장소에 이르기까지 다양합니다. 바는 고객을 위해 테이블이나 카운터에 배치되는 의자나 의자를 제공합니다. "바"라는 용어는 음료가 제공되는 전문 카운터에서 파생되었습니다. 라이브 밴드, 코미디언, 고고 댄서 또는 스트리퍼와 같은 무대에서 엔터테인먼트를 제공하는 바도 있습니다. 후원자는 바에 앉거나 서서 바텐더가 제공할 수도 있고 테이블에 앉아 칵테일 서버가 제공할 수도 있습니다.

음식과 매칭하기

주요 기사: 와인과 음식의 매칭
샴페인 플루트와 병

음식과 음료는 종종 맛 경험을 향상시키기 위해 함께 짝지어집니다. 이것은 주로 와인에서 발생하며 그 과정을 중심으로 문화가 성장했습니다. 무게, 맛, 질감은 대조하거나 보완할 수 있습니다.[76] 최근 몇 년 동안 식품 잡지는 레시피와 레스토랑이 각 코스에 대해 특정 와인과 일치하는 멀티 코스 저녁 식사를 제공할 것이라고 제안하기 시작했습니다.[77]

발표

다양한 음료에는 소비를 위한 독특한 리셉터클이 있습니다. 이것은 때때로 칵테일과 같은 순수한 프레젠테이션 목적을 위한 것입니다. 다른 상황에서는 음료 기구가 실용적으로 사용되는데, 예를 들어 단열용으로 설계된 커피 컵이나 증발을 촉진하지만 잔 안에 향을 가두기 위해 설계된 브랜디 스니퍼가 있습니다.

많은 잔에는 음료의 온도에 영향을 주지 않고 잔을 들어 올릴 수 있는 줄기가 포함되어 있습니다. 샴페인 잔에서, 그릇은 그릇의 입구에서 표면적을 줄여 샴페인의 특징인 탄산을 유지하도록 설계되었습니다. 역사적으로 샴페인은 샴페인 쿠페에 제공되어 왔으며, 그 모양으로 인해 탄산이 표준 와인 잔보다 훨씬 더 빠르게 소멸되었습니다.

상업무역

국제수출입

중요한 수출 상품인 커피는 2004년 12개국의 농산물 수출 1위였으며,[78] 2005년에는 가치 기준으로 세계 7위의 합법적인 농산물 수출 1위였습니다.[79] 그린 커피는 세계에서 가장 많이 거래되는 농산물 중 하나입니다.[80]

투자.

와인과 같은 일부 음료는 대체 투자로 사용할 수 있습니다.[81] 이는 개별 병 또는 특정 와인 사례를 구입하여 재판매하거나 투자자의 자본을 모으는 투자 와인 펀드의 주식을 구입함으로써 달성할 수 있습니다.[82]

참고 항목

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서지학

외부 링크

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