호박죽

Hobak-juk
호박죽
Korean pumpkin porridge-Hobakjuk-01.jpg
호박죽은 방자 그릇에 담겨 나온다.
유형죽
원산지한국
연합국 요리한식 요리
주성분호박, 찹쌀가루
일반적으로 사용되는 재료팥 또는 검은콩
식품에너지
(4인분당)
250kcal(1047kJ)[1]
한국이름
한글
호박죽
한자
--粥
수정 로마자 표기법호박죽
매쿠네-라이샤워호박축크
IPA[ho.bak̚.t͈uk̚]

호박죽 또는 호박죽은 호박과 찹쌀가루로 만든 죽(포리지)의 일종이다.[2] 전통적으로 회복 중인 환자나 노인들에게 제공되는 부드럽고 자연스레 달콤한 죽이다.[3]

준비

호박은 청둥호박이라고 불리는 한국식 치즈 호박이나 단호박이라고 불리는 카보카 스쿼시를 씻어서 3-5 센티미터 두께로 썬다.[4] 그것은 삶고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고 으깬다.[3] 으깬 호박을 팽팽하게 당겨서 부드러운 식감을 얻을 수 있다.[4] 그런 다음 찹쌀가루 슬러리를 섞어 끓이고, 그 동안 팥이나 검은콩을 넣고 끓인다.[4] 또 다른 흔한 이름으로는 새알심이 있는데, 이것은 작은 새알, 아마도 메추라기 알과 비슷하기 때문에 붙여진 이름이다. 찹쌀가루로 만든 작은 떡 공은 뜨거운 물로 반죽한다.[4] 마지막으로, 맛을 위해 소금과 선택적으로 설탕이 첨가된다.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ "hobakjuk" 호박죽 [Pumpkin Porridge]. Korean Food Foundation. Retrieved 1 May 2017.
  2. ^ National Institute of Korean Language (30 July 2014). "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF) (in Korean). Retrieved 14 February 2017. Lay summary – National Institute of Korean Language.
  3. ^ a b 강, 인희. "hobak-juk" 호박죽. Encyclopedia of Korean Culture (in Korean). Academy of Korean Studies. Retrieved 1 May 2017.
  4. ^ a b c d e "hobak juk" 호박죽 [Pumpkin Porridge]. Doopedia (in Korean). Doosan Corporation. Retrieved 17 August 2008.