밥과 카레

Rice and curry
이 기사는 요리에 관한 것이다. 앨범은 Rice & Curry를 참조하십시오.
밥과 카레
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스리랑카에서 온 밥과 카레 요리
유형카레
주성분쌀 또는 키리바스, 야채 또는 고기 카레, 향신료(칠리 고추, 카르다맘, 쿠민, 고수미)

쌀과 카레는 인도 아대륙과 방글라데시는 물론 스리랑카에서도 인기 있는 음식이다.

밥과 카레 저녁 식사는 다음과 같이 구성된다.

  • 큰 그릇의 쌀로, 가장 자주 끓였지만 자주 튀겨진다. 때때로 코코넛 밀크로 요리된 쌀인 키리바스가 제공된다.
  • 야채 카레, 아마도 녹두, 잭프루트 또는 부추.
  • 고기 카레, 치킨이나 생선이 대부분이지만 가끔 염소나 양고기도 한다.
  • 달, 향긋한 렌즈콩 요리.
  • 파파둠스(Papadums)는 레게메나 쌀가루로 만들어 반찬으로 제공되었다.
  • 신선한 츄트니 반찬인 삼발; 그것들은 붉은 양파, 칠리, 갈은 코코넛, 라임 주스를 포함할 수 있고 종종 식사의 가장 뜨거운 부분이다.

각각의 그릇에는 소량의 양이 들어있지만 대부분의 열대 아시아에서 전통과 마찬가지로 한 그릇을 비우면 즉시 다시 채워진다.

그 카레는 고추, 카르다멈, 쿠민, 고수 그리고 다른 향신료를 사용한다. 그것은 독특한 취향을 가지고 있다. 남방 요리들은 그 지역의 지역적인 건어물과 같은 재료들을 사용한다. 매운 준비물은 칠리 함량 면에서 세계에서 가장 매운 것 중 하나로 여겨진다([citation needed]두 번째는 실헤티다. 원주민들은 이 요리에 태어나 매운 음식에 대한 내성이 생기지만, 많은 방문객들과 관광객들은 매운맛이 지나치다고 종종 생각한다. 그 결과, 선진국과 관광지의 많은 로컬 레스토랑들은 외국인 입맛에 맞추거나 방문객과 관광객을 위한 대체 "서부" 메뉴를 갖도록 특화된 저스페이스 버전의 로컬 푸드를 제공하고 있다.

참고 항목

참조