페셀 아얌

페셀 아얌(Javanes: Pecel Pitik)은 인도네시아 동자바에 있는 케미렌 반유왕기 오싱 부족의 전통 닭 요리다.

재료

페셀 아얌은 닭고기와 코코넛 소스를 소금에 절인 타마린드에 넣어 만든다. 그 소스는 곡물 코코넛, 마늘, 양파, 땅콩, 커트셔리, 카피르 라임 잎, 새우 페이스트 한 조각, 튀긴 육두구, 그리고 선택적으로 첨가된 향신료, 카옌 또는 칠리를 필요로 한다. 바질 잎과 라임 주스도 첨가될 수 있다. 설탕, 소금, MSG도 첨가된다.^{[citation needed]}

방법

페셀 아얌의 재료는 미리 준비해야 한다. 닭은 타마린드 물, 소금, 향신료에 문질러지고 익을 때까지 구워진다. 그리고 나서, 닭은 물기를 빼고 채 썬다. 그 후, 갈은 코코넛이 요리된다. 추가 양념으로는 볶은 육두구이, 소금, 칠리, 땅콩 등이 있다. 여러 조각으로 썰어 놓은 닭고기와 양념이 버무린다. 선택적으로 라임즙이 첨가된다. 마침내, 페셀 아얌은 서브할 준비가 되었다.

참고 항목

• 인도네시아의 요리
• 자바 요리
• 나시 페셀
• 페셀
• 페셀렐레

참조